Gemüsetorte
ca. 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 125 g Butter
- 1 Stk. Eier
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Kurkuma
- etwas Rosmarin
- etwas Galgant
- weitere Kräuter nach Belieben
- Kardamom
- Gemüse nach Belieben kleingehackt
- 2 Stk. Karotten
- 1 Stk. Rote Rübe
- 2 Stk. Stangensellerie
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauch
- Petersilie
- Laune gut, alles gut® Gewürzblüten
- Alles Liebe Gewürzblüten
- Galgant
- Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Alle Zutaten für den Teig mit den Gewürzen fest kneten und in eine gefettete Quicheform gleichmäßig eindrücken. Mit einer Gabel mehrmals den Teig anstechen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 190° für 10 Minuten vorbacken.
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Das Gemüse klein hacken. Zwiebel klein schneiden und Knoblauch reiben.
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Mit etwas Sonnenblumenöl, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Gemüse dazugeben und alles bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten dünsten. Die Laune gut alles Gut und die Alles Liebe Gewürzblüten beigeben. Tadaaaaaaaaaaa – und schon ist deine Gemüsetorte eine richtige Geschmackssymphonie!
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Anschließend die Gemüsemischung mit einem Ei mischen.
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Gemüsemischung auf die Tortenform verteilen und weitere 20 Minuten fertigbacken.
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Ein Sojajoghurt mit der Laune gut alles Gut Gewürzblütenmischung, gemahlenem Galgant und etwas Zitronensaft verrühren und zu der Gemüsetorte servieren.
Vegane Variante
Wenn man kein Ei verwenden möchte, kann man es einfach weglassen, sowohl im Teig als auch in der Füllung. Vorsicht nur beim Herausnehmen aus der Form! Um das Rezept gänzlich vegan zu machen, kann man vegane "Butter" wie z.B. Alsan in gleicher Menge verwenden.
Dieses Rezept wurde von Andrea Sojka - Soulcooking mit viel Kreativität kreiert.
